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如何判断豆皮的质量好坏呢？
豆皮不管是调凉菜还是吃火锅的时候放入，都是人们比较喜欢的一种吃法，它的做法较为简单，营养价值高，又很容易消化，但是市场上的豆皮质量好坏不一，那我们如何判断豆皮的质量好坏呢？豆皮加工厂家来为大家支支招。
1、色泽。好的豆皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。次质豆皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。劣质豆皮——色泽灰暗而无光泽。
2、组织状态。取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。好的豆皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。次质豆皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。劣质豆皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。
3、气味。高质量豆皮——具有豆皮固有的清香味，无其他任何不良气味。次质豆皮——豆皮固有的气味平淡，微有异味。劣质豆皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。
4、滋味。高质量豆皮——具有豆皮固有的滋味，微咸味。次质豆皮——豆皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。
以上四种方法，你学会了吗？更多关于豆皮的知识欢迎您继续关注豆知己豆皮加工厂家的官网了解，我厂的豆皮加工设备齐全，经验丰富，干净卫生，口感很好，欢迎来电咨询更多详情。
1、色泽。好的豆皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。次质豆皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。劣质豆皮——色泽灰暗而无光泽。
2、组织状态。取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。好的豆皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。次质豆皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。劣质豆皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。
3、气味。高质量豆皮——具有豆皮固有的清香味，无其他任何不良气味。次质豆皮——豆皮固有的气味平淡，微有异味。劣质豆皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。
4、滋味。高质量豆皮——具有豆皮固有的滋味，微咸味。次质豆皮——豆皮固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。
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