夏季在家中人们很不想进的一个地方，想必便是厨房了吧，夏季高温，而厨房往往是不安装空调的。这个时候做一些简单的凉拌菜，既爽口又能增强人们的食欲，腐竹便是一种非常不错的食材，那么怎么做出好吃的腐竹呢？腐竹加工厂家这便来说下。

我们先来看看腐竹在食用的时候有哪些注意事项：

1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。天热了人也越变越懒，每天不想在厨房呆在久时间，有时一顿饭做下来，累得满头大汗，做完完全没有吃的欲望。

腐竹用温水浸泡3小时左右捞出待用，泡好的腐竹用手撕成5厘米左右的段，香芹切段，蒜切末，将准备好的材料装入碗中，加盐、蒜、醋、香油等搅拌均匀即可。

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