随着人们生活水平的提高，人们对饮食的健康和营养也提出了更高的要求，腐竹中含有多种微量物质，并且蛋白质含量丰富，再加上做法简单，因此很受人们的欢迎，但是挑选腐竹也是一件需要技术的事情，我们一起来看看怎么选出高质量的腐竹吧。

挑选腐竹，比较直观的方式是看，真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色，色彩暗淡。有些腐竹还可能色彩不均匀、深浅不一，属于劣质产品。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。

此外，也可以泡一泡轻松辨出真假，取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜)，真腐竹所泡的谁是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。好的腐竹拥有较高的弹性，用温水跑过的真腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。

关于怎么选出好腐竹，这些方法你学会了吗？其实方法并不难，只要细心一点便都可以做到。我厂是一家专业的腐竹加工厂家，主要进行腐竹加工和腐竹的销售，一直以来在市面上很受顾客好评，欢迎您来电选购。